拉斯佩艾酒莊

多米尼克·艾的祖先尤金·拉斯帕伊於1854年創立了一個酒莊。當時，兩個酒莊，拉斯帕伊城堡和拉斯帕伊·艾酒莊的田地都包含在尤金·拉斯帕伊的財產中。他的後代分割了財產，拉斯帕伊·艾酒莊成為一個獨立的酒莊。今天，這個酒莊由多米尼克·艾的兒子克里斯托夫經營。這個莊園覆蓋了19公頃的吉貝納斯。所有的葡萄園都位於這個財產周圍。

這些葡萄樹是有機耕作的，儘管這個酒莊並未獲得認證。每兩行保持有草。葡萄在收穫後最多一小時內到達酒窖。每種葡萄品種都是單獨釀造的。

浸泡時間很長（30天），但萃取非常溫和。發酵是在本地酵母上進行的，並在混凝土罐和不銹鋼中進行。不同的葡萄品種在酒精陳釀前會混合在一起，然後在非常古老的橡木桶中陳釀18到24個月。