於貝爾拉米酒莊

Lamy 家族自 1640 年以來在聖奧班種植葡萄。今天，Domaine Hubert Lamy 擴展至 18 公頃，涵蓋聖奧班、普利尼-蒙拉赫、沙尚-蒙拉赫和桑特奈等產區。Olivier Lamy 在 1996 年接手，之前曾在 Domaine Meo Camuzet 工作。自那時起，Olivier 不斷創新，以捕捉越來越強烈的風土表現。

主要的創新發生在葡萄園，Olivier 正在實驗不同的種植密度和修剪系統，並對新種植的基因選擇非常用心。所有這些都是為了獲得低產量的植物，結出小而濃縮的果實。這為葡萄酒帶來了更多的成熟度、更多的肉感和更多的礦物質風味。

在酒窖中，釀造是傳統的，葡萄酒在 600 升的大橡木桶中熟成 2 年（幾乎沒有新的桶）。攪拌酒渣幾乎被禁止，僅使用少量的硫磺。在裝瓶前，葡萄酒經過最小的過濾。