戈伊索酒莊

讓-雨果·戈伊索是勃艮第地區最早的生物動力葡萄栽培實踐者之一，現在由他的兒子吉爾赫姆·戈伊索支持，他對葡萄酒的熱情與父親相同。在鄰近的沙布利市擁有32公頃土地的小村莊聖布里斯與沙布利地區擁有相同的土壤，即基默里奇土壤；這是一種富含鐵和天然礦物的土壤。與法國的任何頂級釀酒師一樣，這對充滿熱情和奉獻精神的父子相信，優秀的葡萄酒始於葡萄栽培，並不懈努力保持環境的自然，專注於卓越的風土潛力。 Sauvignon Blanc、Aligoté以及單一葡萄園的霞多麗和黑比諾是他們的珍貴產品。

自1993年以來，該酒莊一直以有機方式運作，並最近獲得了生物動力認證。戈伊索的葡萄酒是由使用自然堆肥技術和特殊草本噴霧製作的葡萄精心釀造而成，同時遵循天文日曆。葡萄酒在不銹鋼罐中發酵和陳釀，並小心裝瓶，以保留盡可能多的純淨和精確。這一過程以及風土的豐富性創造出深邃、活潑且以土壤為驅動的葡萄酒，展現出石灰岩風土的透明表達。