戈迪耶酒莊

Vincent，一位熱愛葡萄酒的愛好者，而非傳統的葡萄種植者或釀酒師。他從Domaine Chopin購買了這個莊園，現在在Nuits-Saint-Georges擁有超過1公頃的土地，在Chambolle-Musigny擁有0.5公頃。他的釀酒之旅是由熱情驅動的，經過多年在全球各地的工作。

雖然Vincent並不是以釀酒背景開始，但他以實際的方式對土地表現出深切的尊重。Chopin兄弟繼續照顧這些葡萄園，以簡單而深思熟慮的方法進行耕作，避免使用化學品，而是專注於草地管理，以控制濕度水平並維持土壤的活力。

這個莊園即將轉型為有機農業，反映了Vincent對可持續發展的長期承諾。自2016年以來，該莊園還開始生產Nuits-Saint-Georges blanc的微型酒款，真實表達了該地區的風土。

對於紅酒，他採用自然的釀造方法，使用大量的整串葡萄（60%至90%）來表達原始、純粹的果實。這些酒在橡木桶中陳釀，平均使用15%至20%的新橡木，讓酒在優雅中成熟，同時避免任何過於強烈的橡木影響。泵送和過濾的次數被最小化，以保持果實的完整性，這些酒通常不會過濾，確保它們保持盡可能真實。