加雷酒莊

釀酒師菲利普·加雷是家族第六代，居住並照顧位於梅爾庫雷產區南端的家族莊園。2011年，他的莊園成為科特-沙隆內首個獲得德美特生物動力認證的莊園。菲利普希望他的葡萄酒能真實表達他的家族故居。通過艱苦而細心的工作，他實現了這一目標，生產出優雅、純淨和精緻的美酒。

菲利普獨自經營著整個4.5公頃的老藤（60-100年）的產地。與鄰近的莊園不同，他對擴大葡萄園不感興趣，更喜歡保持一個他能夠單獨照顧的規模。在葡萄園中，沒有使用任何化學品，行間覆蓋著草。如果需要，僅使用天然處理（如蕁麻、洋甘菊等的浸泡）。

在酒廠中，發酵僅使用本地酵母，並在不銹鋼中進行——每個區塊單獨釀造。菲利普保留50%至100%的整串葡萄，浸泡時間長但溫和。所有葡萄酒在橡木桶中陳釀約15個月，最多10%為新桶。最後，瓶裝是手工進行，利用重力，每次6瓶。菲利普甚至確保在瓶裝時，瓶子、瓶塞和葡萄酒的溫度一致，以確保過程盡可能溫和。