科約酒莊

Domaine Coillot 由 Bernard Coillot 於1960年代在 Marsannay 創立，現由他的兒子 Christophe Coillot 經營。該莊園覆蓋 11 公頃，擁有 12 個法定產區，葡萄樹的年齡介於 20 至 65 年之間，產量始終較低，年產約 50,000 瓶。

致力於以最小干預表達風土，該莊園實行可持續農業，無使用殺蟲劑、農藥或除草劑。所有葡萄均手工採摘，使用本地酵母發酵，並在不添加糖分或添加劑的情況下釀造。經過長時間的溫控發酵後，酒液在橡木桶中陳釀 18 個月，使葡萄酒在保持清晰和平衡的同時發展出深度。